Nostral

HERITAGE PIEDMONT BEEF®️

Nostral® identifica l'antico bovino che aiutava l'uomo nel faticoso lavoro nei campi durante i tempi passati, perdutosi poi con l'avvento dei macchinari agricoli. La sua è una carne antica: leggermente più tenace, adatta alle lunghe cotture e frollature, con un grasso e un'infiltrazione più pronunciati e dal gusto dolce, intenso ed elegante.

I bovini possono avere un'età compresa tra i 24 e i 90 mesi circa, tutti nati ed allevati sul nostro territorio da piccole aziende a conduzione familiare, e sono alimentati secondo la tradizione con un buon fieno, cereali autoprodotti e fave schiacciate.